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김장철이 다가오면서 많은 가정에서 다양한 조리기구를 활용하게 됩니다. 특히 고무제 조리기구는 김장을 준비하고 저장하는 과정에서 편리하게 사용할 수 있는데요. 하지만 고무제 조리기구의 잘못된 사용은 유해 물질 노출을 초래할 수 있습니다. 김장철 앞두신 분들이 꼭 알아야 하는 ‘고무제’ 식품용 기구·용기의 올바른 선택 요령과 안전 사용 정보에 대해 알려드립니다.
고무제 기구•용기란?
고무제는 천연고무, 합성고무(실리콘고무와 부타디엔고무 포함), 이들의 라텍스 또는 열가소성 엘라스토머 함유율이 50% 이상인 것을 말합니다.
탄성이 좋고 열에 대한 저항성이 우수하여 고무장갑, 식품용기, 조리기구 등 다양한 식품용 기구·용기·포장에 사용되고 있어요. 김장철, 고무장갑부터 주걱, 양념통, 도마 등 다양한 고무재질 조리기구들이 사용되고 있는데요. ‘식품용’인지 확인하셨나요?
특정 조건에서 유해 물질이 나올 가능성이 있으므로 안전한 사용이 중요합니다.
식품용 VS 비식품용 고무제품 헷갈리면 안돼요!
식품용 기구
식품용 장갑, 양념통, 실리콘 몰드(얼음틀, 베이킹틀)
비식품용 제품
고무장갑(청소용, 원예용 등), 화장품 공병, 실리콘 몰드(비누, 양초틀)
비식품용 고무제품 식품조리에 사용하면 안돼요!
고무제품은 다양한 촉매와 안정제, 첨가제, 착색료 등을 사용하고 있고 비식품용 고무제품을 식품조리에 사용하는 경우, 중금속 등 유해물질이 용출될 수 있습니다. 고무제 조리기구를 사용할 때는 반드시 다음 사항을 준수해야 합니다.
열에 약한 고무제 : 고무제 조리기구는 고온에 약합니다. 특히 100도 이상의 뜨거운 물이나 김장 양념을 직접 담지 말고, 적정 온도 이하에서 사용하는 것이 안전합니다.
화학물질 사용 제한 : 고무제 제품을 세척할 때는 강한 화학 세제를 피하는 것이 좋습니다. 뜨거운 물과 순한 세제를 활용하여 닦아주면 안전하게 사용할 수 있습니다.
식품용 고무제 이렇게 관리하고 있어요!
식약처에서는 식품용 고무제 중 유해물질을 「기구 및 용기·포장의 기준 및 규격」 항목으로 정하여 안전하게 관리하고 있습니다.
고무제 조리기구 식품용 표시를 꼭 확인하세요!
식품용 기구에는 ‘식품용’ 단어 또는 ‘식품용 기구 도안’ 그림을 표시하고 있으며, 재질명과 소비자 안전을 위한 주의사항 등이 표시되어 있어요. 고무장갑, 반드시 ‘식품용 표시’를 확인하고 사용하세요!
사용 후 관리 방법
고무제 조리기구는 사용 후에도 올바르게 관리해야 오랫동안 안전하게 사용할 수 있습니다.
철저한 세척 : 고무제 제품은 사용 후 바로 깨끗이 씻어 건조해야 합니다. 고무 표면에 양념이나 기름기가 남아 있으면 유해 성분이 발생할 수 있으므로, 세척을 꼼꼼히 해야 합니다.
통풍이 잘 되는 곳에 보관 : 사용하지 않을 때는 직사광선이 닿지 않는 통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요. 직사광선이나 높은 온도에 노출되면 고무 성분이 손상될 수 있습니다.
정기적 교체 : 고무제 조리기구는 사용감이 쌓이거나 변색될 경우 교체해 주는 것이 좋습니다. 일정 기간 사용 후 교체하는 것이 안전합니다.
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